Більярд як бізнес

Більярд – це не тільки захоплююча гра, яка може стати вашим хобі або спортом (дивлячись з якої сторони до цього підійти), вміло організована робота більярдного клубу може стати прибутковим бізнесом. Звісно, якщо у вас є відповідний стартовий капітал для цього – без попереднього підрахунку конкретну суму зазначити проблематично, вона залежить від міста, в якому ви бажаєте відкрити клуб, вартості орендної плати, району, в якому буде знаходитися приміщення – однак за попередніми розрахунками вам знадобиться від 45 000 у.о. до 200 000 у.о.

Зрозуміло, ці підрахунки не передбачають відкриття елітарних клубів зі спеціальними пропозиціями, які не надаються не тільки в аналогічних клубах міста, але й області (району країни або навіть в самій країні). Загалом вищу планку можна підіймати майже до нескінченності за рахунок використання дорогих матеріалів при обладнанні меблів в інтер’єрі тощо. Тобто підрахунок, як уже було зазначено, був приблизний з урахуванням бажаної економії засобів.

Термін окупності вкладених у ваш клуб коштів може коливатися від 6 місяців до 2-3 років (за попередніми підрахунками) залежно від рівня цін та послуг, які ви пропонуєте, товарів та відвідуваності. На фактор відвідуваності вашого клубу впливатиме місцезнаходження приміщення, співвідношення ціни та якості, реклама. Остання умова є суттєвою, однак слід розуміти, що не завжди спрацьовує принцип «чим більше витрат на рекламу – тим більше відвідувачів». У певній місцевості є обмежена кількість відвідувачів, які у принципі можуть стати вашими клієнтами – це більярдні гравці даного міста, до яких додається кількість їх знайомих (друзів) за винятком постійного проценту (тих, кому ваш заклад буде не по кишені, відсутніх, тих що хворіють або таких, яких переманили ваші конкуренти тощо). У принципі, володіючи більш–менш достовірною інформацією, можливо вирахувати потенційно максимальну кількість відвідувачів клубу в окремо взятому місті, однак ви не потребуєте настільки докладних розрахунків: достатньо розуміти, що вкладати все більше й більше коштів у рекламу недоцільно – вона привабить клієнтів, але затримати їх можливо тільки атмосферою, якістю обслуговування  та ексклюзивними послугами. Якщо у вас є потрібна сума, тоді можна братися … до пошуку потрібного приміщення.

Власне, зовсім не обов’язково, аби клуб, а тим паче клуб більярдний знаходився саме у центрі міста. По-перше, у вас скоріше всього будуть проблеми з парковою зоною, а по-друге, якщо ви плануєте відкриття комерційного клубу для гравців з середнім рівнем достатку, тоді який сенс у переплаті за оренду приміщення?! Якщо ваш заклад буде відрізнятися ексклюзивними послугами, тоді клієнти приїдуть до вас навіть за місто. Таким чином, не таке важливе місцезнаходження клубу, як зручність паркової зони та самого приміщення: розміри можуть бути різними, в залежності від початкової капітальної суми та мети, але у центрі має розміщуватися прямокутний майданчик. Як показує практика, саме така форма залу краще за все підходить для оптимального розміщення найбільшої кількості столів.

Перш, ніж ви почнете купувати обладнання, дуже важливо зрозуміти, що саме ви бажаєте відкрити. Елітний більярд-клуб для забезпечених відвідувачів повинен мати меню хорошої, дорогої кухні, надавати ексклюзивні послуги за відповідними цінами. Більярдні столи, обладнання та сервіс повинні бути високої якості, однак клуб в цілому -орієнтований на відпочинок. Гра – приємне доповнення, додаток, якщо завгодно, - родзинка клубу. Ви можете відкрити спортивний або напівспортивний заклад, який будуть відвідувати переважно професійні гравці у більярд та приводити з собою учнів, роззяв та просто бажаючих навчитися. Акцент у подібного роду закладах робиться на якості професійного обладнання, наявності аксесуарів, в той час як кухні може й не бути, частіше бару достатньо.

І нарешті, дуже поширений тип – комерційний клуб. Це заклад, який буде орієнтований на широке коло відвідувачів з різним рівнем прибутку. Більярд тут розглядається не в якості ексклюзивної родзинки чи спорту, а як гра, спосіб проведення дозвілля. Якість кухні чи дорогих послуг у цьому випадку не важливі, головне – прохід між столами до стійки бару та зручність огляду більярдних столів з будь-якого місця за столиками. Ті, хто грають мимовільно розважають тих, хто сидить за столиками.

З цінової точки зору останній варіант є дешевшим, так як спортивний потребує спеціального дорогого обладнання, однак все залежить від наявності кухні та надання додаткових послуг (караоке, ігрових автоматів та ін.) у комерційному клубі.

Режим функціонування клубу: елітний та спортивний клуб доцільно зробити закритим або напівзакритим (для сторонніх відвідувачів та їх друзів, за спеціальними іменними картками): це буде гарантією елітарності клубу для відвідувачів. В той самий час вводити будь-які обмеження на відвідування комерційного клубу не має сенсу та шкідливо для отримання прибутку.

Планування клубу також повинно проводитись у залежності від загальної спрямованості: відвідувачам елітного клубу повинна надаватися можливість усамітнитися для гри чи прийому їжі, у комерційних, як і спортивних клубах, створюється єдина атмосфера.

Основні ігри

Найрозповсюдженіші ігри у різноманітних закладах – це російська піраміда і, звісно, пул. Столи, обладнані для снукеру, зустрічаються набагато рідше, а карамболь зустрічається практично лише у спортивних клубах. Попит породжує пропозицію і навпаки.

Як бути з обладнанням?

Якщо ви не професійний гравець у більярд (і навіть якщо навпаки), то в обладнанні розумітися зовсім не зобов'язані. Наприклад, піаніст частіше за все власноруч не  налаштовує піаніно, тим більше не виробляє їх. Запросіть спеціаліста. Якщо вирішили придбати столи, наприклад у одної фірми, тоді аксесуари придбати краще в тої самої – і тоді гарантія та подальше обслуговування надається на все. Виберіть фірму більш зарекомендовану для вас, таку, що не буде продавати столи з прогнилого дерева чи ДСП. Пам'ятайте: до купівлі – обладнання – біль фірми-виробника (або постачальника) та питання її репутації, після - вашої. Стіл – це дійсно не те, на чому слід економити. І ще: якісний стіл дешевше 1,5 доларів навіть у разі знижок коштувати не може.

Співвідношення столів для російської піраміди та пулу має варіюватися в залежності від загального спрямування клубу: у комерційному клубі столів для пулу – дві третини, у спортивному – порівну чи з невеликою перевагою у сторону російської піраміди, крім того, повинно бути декілька столів для екзотики на кшталт американки чи карамболю. В елітних клубах більшість столів призначені для російської піраміди. Крім того, у спортивному клубі необхідний окремий великій стіл для змагань кожного виду (або декілька). Столи не повинні бути надто маленькими – це призводить до незручності гри та низької відвідуваності.

Столів повинно бути не менш ніж 5, інакше розмовляти про «клуб» не має сенсу. Якість комплектації не повинна бути гірша за якість столів: найкращими більярдними вважаються бельгійські, крім того, не варто забувати про наклейки, маркери, крейди, киї та київниці. Також до обладнання клубу варто віднести контролюючі та охоронні системи, які до гри не мають жодного відношення, але без них починати не варто.

Бар – скільки уваги надавати?

Якщо вивчити статистику або просто відвідати подібні заклади, тоді не важко буде відмітити, що грає тільки частина відвідувачів більярдного клубу, більшість (друзі, родичі, колеги, які прийшли скласти компанію) надає перевагу сидінню та спостереженню за грою зі сторони. Багато хто, особливо у сезони проведення Олімпійських ігор або розігрування футбольних кубків, вибирають місце коло стійки бару, щоб спостерігати за матчем по телевізору.

З часом створюється додатковий контингент постійних відвідувачів, який не має відношення до більярду, але також приносить суттєвий прибуток. Комерційний та спортивний бар орієнтується на споживачів пива і повинен мати декілька видів напою різних за ціною, крім того, повинні бути наявні більш міцні напої (вино, коньяк, лікер, горілка, віскі). Рівень націнок зазвичай нижчий, ніж у бара звичайного типу. Щодо елітного клубу, то рівень напоїв, націнок та кількість представлених позицій повинні мати рівень відповідний закладу. Крім того, бар в елітному клубі повинен відповідати стилю інтер’єру , а серед напоїв обов’язково повинні бути ексклюзивні коктейлі.

Крім того, при відсутності жорсткого контролю з боку власника великою є небезпека підробляння барменами за рахунок продажу своїх напоїв. Щоб уникнути подібного, потрібно назначити відповідального або домовитися із співпрацівниками служби безпеки.

Кухня – потрібна чи ні?

 В елітному клубі – обов’язкова умова. Для того, щоб підняти продаж, край бажано мати у комерційному клубі; у спортивному можна обійтись тільки баром із закусками на кшталт сухарів та горішків. Чим вище рівень, на який розраховує клуб, тим різноманітнішим повинно бути меню. При цьому правило невисоких націнок на напої стосується й кухні. В комерційних та спортивних закладах має сенс створювати відповідну кухню: м'ясні  страви, мисливські сардельки і сосиски, з урахуванням специфіки клубу створюється меню, оформлення страв та розмір порцій (так, щоб відвідувачам було зручно вживати їжу, по можливості не відволікаючись від гри або відриваючись ненадовго). Оформлення страв може включати кольорову гамму на тематику більярду. Клієнту повинно бути зручно зробити замовлення не піднімаючись зі стільця (крісла, дивану, сидіння) з будь-якого кута клубу, а також поряд із ігровим столом. Можливо, доцільно виготовити для гравців велике меню у вигляді плакату або флаєру.

Чи потрібен маркер?

Клуб без маркера – це заклад, покинутий напризволяще. Непрофесійний та грубий маркер – це даремно витрачені гроші. Маркер – це той, хто просуває послуги клубу безпосередньо на місці. Він повинен бути не тільки провізійним гравцем, досконало знати правила гри, а також бути хорошим психологом, вловлювати бажання клієнта (вислухати, розповісти, пояснити, ігри з програшем, справжньої боротьби ). Маркер повинен зацікавити клієнта в тому, щоб той відвідував клуб і надалі. Як правило, саме маркер несе відповідальність за те, щоб обладнання було у цілковитій справності та гарному зовнішньому стані (особливо якщо обладнання професійне), а також за його збереження.

Персонал

Гадаю, що не має потреби казати про те, що рівень сервісу залежить від якості обслуговування. Між тим кількість робітників напряму залежить від того, буде клуб працювати цілодобово чи ні. Спортклуб навряд чи доцільно робити цілодобовим, більшість комерційних клубів мають розклад роботи з 12:00 години до 6:00 ранку. Для працюючого в повну 24-годинну зміну закладу середньої руки потрібен як мінімум один директор (завідувач, керівник, адміністратор) та один бухгалтер. Кількість прибиральниць та офіціантів взагалі залежить від площі, але навіть невеликому приміщенню прибиральниць потрібно не менше трьох та від восьми до дванадцяти офіціантів (включаючи запасних, змінників тощо). Кількість працівників служби охорони також залежить від розміру території, що охороняється, а також - від місцезнаходження бару  (на відкритій місцевості – більше, поряд з місцезнаходженням посту ДАЇ - менше). Що б не трапилося, у клубі завжди повинний бути присутній менеджер - начальник зміни. В ідеалі у невеликому закладі повинно бути чотири таких працівники. Зрозуміло, не обійтись без барменів – кількість яких повинна дорівнювати кількості офіціантів, в цілому – від 4 до 6, слід зазначити, що у закладі повинно бути не менше двох барменів (один для підміни другого у разі гострої необхідності). Неприпустимою є заміна бармена офіціантом: це знижує рівень клубу та псує репутацію. Що стосується маркерів, їх повинно бути не менш, ніж 4 працівників на постійної основі. При цьому потрібно слідкувати за їх популярністю та звільняти менш кваліфікованих.

Ціноутворення

Наповненість клубу не є рівномірною: наприклад, в день близько 50% або навіть 80% можуть бути порожніми, але в вечірній час –  бути зайнятими на 100%. Для того щоб отримати найбільший прибуток від подібного розподілу відвідання, зазвичай у клубах вводять тарифи користування столами – денний та вечірній. У денний час, як правило, надаються знижки. Деякі клуби встановлюють складну сітку тарифів: найбільш дорогий час – вечір вихідного дня, дешевші – ранок буднів та день. Крім того, майже у всіх клубах незалежно від видів (за виключенням деяких комерційних) заведено надавати постійним клієнтам знижки або подарунки за рахунок закладу (другий келих, закуска - безкоштовно). Це зазвичай, є правилом хорошого тону.

Правовий бік справи

У принципі правова робота повинна починатися ще до того, як ви знайшли собі підхоже приміщення та супроводжувати весь процес від «А» до «Я». Але ж не все так страшно – скоріше всього наявності бухгалтера та отримання декількох юридичних консультацій вам буде достатньо. Пам'ятайте: безпосередньо самі по собі більярдні столи ліцензування не потребують, але вам доведеться отримати дозвіл і виплатити патент на торгівлю спиртними та тютюновими виробами. Оподаткування залежить від того, яке саме свідоцтво ви отримаєте: про право на побутове обслуговування населення прокатом (в даному випадку – більярдних столів), право на надання послуги громадського харчування або ж ви створите культурний центр з організації дозвілля населення. В даному випадку вигідно отримати ліцензію. Ви можете потрапити під пільгове та спрощене оподаткування, базовим показником буде загальна площа залу та прибуток за період звіту. Для сприятливого податкового режиму наявність тоталізатора не бажана, оскільки в цьому випадку оподаткуванню підлягає кожен більярдний стіл. У всіх випадках касовий апарат обов'язковий, окрім побутового обслуговування, в цьому випадку є можливість обмежитися квитанціями.